Dessert - 8 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Difficulté : Facile

 

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 280 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine
  • 22 g de levure Alsacienne
  • 500 g de chocolat dessert noir
  • 400 g de beurre
  • Un peu de cognac
  • Décors pour bûche

 

Description :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.

Ajouter peu à peu la farine et la levure.

Monter les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étaler la pâte dans un moule long et plat (type lèchefrite) recouvert d'un papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur.

Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, le biscuit doit être légèrement doré.

À la sortie du four, poser sur le biscuit un torchon propre humide puis le démouler dessus et rouler. Laisser refroidir.

Briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie

Lorsqu'il est fondu, ajouter beurre mou et mélanger et ajouter du cognac selon votre goût..

Dérouler le gâteau et y étaler les 2/3 du chocolat. Rouler ensuite à nouveau le biscuit sur lui-même.

Recouvrir le biscuit du reste de chocolat puis, à l'aide d'une fourchette, strier le dessus et décorer la bûche.

Faire prendre au réfrigérateur.