Piqthiu Le Saintongeais vous a préparé 4 recettes à réaliser au barbecue, idéales pour vos week-end ensoleillés ! De l'apéritif au dessert, tout au barbecue :

 

Apéritif ou entrée :

 

Melon Charentais au barbecue

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Temps de marinade : 1 heure

Nombre de pers. : 4

Coût : moyen

Difficulté : facile

 

Ingrédients :

  • 1 melon Charentais
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à s. de miel
  • Thym
  • 1 Jus de citron

 

 

Description :

1. Marinade : mélangez du beurre, du miel, du thym et du jus de citron dans un bol.

2. Coupez le melon, enlevez la peau, les pépins et recouvrez le tout de marinade.

3. Laissez reposer au réfrigérateur.

4. Enduisez ensuite les morceaux de melon de marinade et faites griller une minute de chaque côté sur le barbecue.

 

 

Accompagnement :

 

Courgettes marinées en papillotes



Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Nombre de pers. : 4

Coût : peu cher

Difficulté : facile

 

Ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 2 oignons
  • 4 c. à s. de vin blanc
  • 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Persil plat
  • Sel, poivre

 

 

Description :

1. Laver les courgettes et les couper en cubes. Vous pouvez garder la peau. Emincer l'oignon épluché.

2. Dans un saladier, arroser les courgettes et les oignons avec le vin blanc et la crème. Saler, poivrer et assaisonner avec du persil. Bien mélanger, filmer et laisser reposer pendant au moins 1h au réfrigérateur.

3. Disposer le mélange sur une feuille de papier cuisson, plier en papillotes et ensuite envelopper la papillote dans une feuille de papier d'aluminium.

4. Faire cuire sur une plancha ou au barbecue pendant environ 20 min.

 

Plat :

 

Rôti de boeuf au barbecue

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Nombre de pers. : 4

Coût : moyen

Difficulté : facile

 

Ingrédients :

  • 1 rôti de boeuf de 1 kg environ
  • Gros sel gris
  • Poivre 5 baies

 

 

Description :

1. Allumer un barbecue avec du charbon pour avoir une braise intense et durable.

2. Sortir la barde du rôti.

3. Garnir de gros sel toutes les faces du rôti.

4. Faire cuire 5 min. sur chaque face (6 faces) sur les braises très chaudes.

5. Découepr puis ajouter quelques tours de moulin de poivre 5 baies et manger aussitôt.