Pino Latino

Ingrédients

- 5 cl de Pineau des Charentes Les Exclusifs Jules Gautret rouge 
- 2 cl de jus de fruits de la passion
- 2 cl de jus de citron vert frais
- 1 cl de sucre de canne
- 1 blanc d'œuf
- Glaçons

Préparation

Versez dans un shaker le Pineau des Charentes, le jus de fruits de la passion, le jus de citron vert, le sirop de sucre et le blanc d'œuf.

Réalisez un dry shake (sans glace) pendant une dizaine de secondes afin de créer une belle émulsion.

Ajoutez  ensuite une poignée de glaçons et shakez énergiquement pendant 15 secondes.

Filtrez dans une coupette ou un verre à cocktail préalablement rafraîchi.

Décorez avec un zeste de citron vert.

Conseil de pro

Pour obtenir une mousse dense et aérienne, utilisez un blanc d'œuf très frais et n'hésitez pas à prolonger légèrement le dry shake

Pour un résultat encore plus parfumé, utilisez un jus de fruits de la passion pur jus. Vous obtiendrez un cocktail plus complexe, où les notes fruitées du Pineau des Charentes s'exprimeront pleinement tout en conservant une belle fraîcheur.

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