Pineaujito

Ingrédients :

- 6 cl de Pineau des Charentes blanc Les Exclusifs (mais le rosé fonctionne aussi)
- 1/2 citron vert (ou 3 quartiers)
- 6 à 8 feuilles de menthe fraîche
- 1 à 2 cuillères à café de sucre de canne (ou sirop de sucre)
- Eau gazeuse
- Glace pilée

Réalisation :

Dans un grand verre type tumbler, déposez les quartiers de citron vert et le sucre.

Écrasez doucement le tout à l’aide d’un pilon pour libérer le jus du citron sans broyer les écorces et donc l'amertume.

Ajoutez les feuilles de menthe. Pressez-les légèrement pour libérer les arômes sans les déchirer.

Versez les 6 cl de Pineau des Charentes.

Remplissez généreusement de glace pilée.

Complètez avec un trait d’eau gazeuse selon votre goût (5 cl environ).

Mélangez délicatement à la cuillère longue.

Décorez avec un brin de menthe et une rondelle de citron vert.

Conseils de pro

Pour une version plus fruitée : ajoute quelques morceaux de fraises ou de framboises fraîches.

Pour une version plus fraîche : infuse les feuilles de menthe dans le Pineau quelques heures avant préparation.